원하는 요리결과 보장
iCombi Pro의 iCookingSuite는 인공지능조리입니다. 주방에서 5인분 또는 100인분의 스테이크를 동시에 대량조리해야 한다고 볼까요? 조리시작부터 식재료의 상태, 계산된 조리과정, 온도 및 습도의 적정도 등 조리과정을 미리 계산하고 지켜볼 필요 없습니다. 또한 조리과정중 조리결과를 변경하고싶으세요? iCombiPro는 언제든 중간에 개입하여 변경할 수 있고 변경한 특정 메뉴에 맞춰 온도와 습도를 스스로 조절합니다. 셰프, 직원, 알바생 등 누구든지 간편하고 손쉽게 조리할 수 있습니다.
iCookingSuite 기능 덕분에 당신이 원하는 결과물을쉽게 얻을 수 있습니다. 디스플레이에서 원하는 조리조건을 선택하고 결정하면, 조리는 시작됩니다. 가금류, 육류, 생선류, 채소류 등 식재료나 굽기,찌기,삶기 등 조리조건을 선택할 수 있는 선택사항이 많아졌고 전세계 국가별 요리도 선택이 가능하여 레시피의 대한 폭이 굉장히 넓어졌습니다. 항상 빠르고 쉬운 방법으로 최상의 조리결과물을 제공합니다.
iCookingSuite는 중요한 역할을 수행합니다. 조리실 내부에 설치되어있는 지능정 중심온도계는 식재료의 상태 및 적재크기를 인식합니다. 최적의 조리과정을 결정하고 모든 중요한 요리 매게 변수를 조정합니다. 조리지능의 또다른 중요한 조건은 브라우닝입니다. “Maillard” 갈변현상은 식재료의 맛,질감,향 등을 묘사하는 화학적 브라우닝 반응입니다. 일반적으로 이 현상은 그릴,로스팅,베이킹 등의 조리과정에 발생합니다. 이로인해 여러분이 원하는 겉면색감을 조리과정중에 정확하게 재현시킬 수 있는 조리방법입니다.
지능적인 iCombi Pro는 신뢰도가 높고 강력하며 유연합니다. 조리의 유연성은 조리과정중 브라우닝색감이나 온.습도 등 조리조건을 언제나 변경할 수 있으며, 모든 설정을 조정할 수 있습니다.
My Display 기능을 사용하면 제품사용자가 자주 사용하는 조리모드를 따로 표시할 수 있습니다. 예를들어, 치킨전문점일 경우 “구운치킨” “통닭구이” 등 해당 조리를 사용하여 인터페이스에 직접 메뉴 이미지를 표시할 수 있습니다. 이미지를 누르기만 하면 iCombi Pro 조리과정과 예열이 시작됩니다. ConnectedCooking을 통해 My Display를 쉽게 설정하고 네트워킹 솔루션을 사용하여 연결된 모든 조리 시스템을 공유할 수 있습니다. 이러한 프로그램 기능은 정해진 메뉴레시피를 공유하는 프랜차이즈에서 특이 유용합니다.