지속 가능성을 사명으로 삼고 있지만 동시에 성장을 원하는 기업은 딜레마에 직면하게 됩니다. 생산량이 늘어나면 동시에 배출량도 늘어나게 됩니다. 그럼에도 불구하고, RATIONAL은 늦어도 2050년까지 온실가스 중립을 달성하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이게 어떻게 함께 작동하나요? 이에 대해 RATIONAL AG의 CEO인 피터 슈타델만 박사는 다음과 같이 설명했습니다.
RATIONAL의 지속가능성은 어떤 중요성을 가지고 있습니까?
우리가 이 주제를 중시하고 정말로 변화를 바라는 것은 지속가능성이 우리의 철학의 일부가 되고 있다는 점에서도 알 수 있을까 생각합니다. 이 철학은 옛날과 지금, 그리고 앞으로도 우리의 성공의 기초입니다. 지속가능성은 기업 전체에 영향을 미치는 복잡한 주제입니다. 그러므로 가장 먼저 해야 할 일에 대해 어디에서 가장 많은 것을 달성 할 수 있는지에 대한 적절한 계획을 세워야합니다. 이를 위해 지속가능한 경영 전략을 수립하여 우선 어떤 측면에 초점을 집중하는지를 수립했습니다.
RATIONAL은 2050년까지 탄소 중립을 실현하는 것을 목표로 하고 있습니다. 어떻게 기업의 성장과 맞물리는 건가요?
우선 체제를 이해하는 것이 중요합니다. 온실가스는 온실가스 프로토콜(GHG 프로토콜/온실가스 프로토콜)에 따라 CO2 환산값(CO2e)으로 측정됩니다. 이 표준은 소위 범위를 세 가지로 구별합니다. 범위 1과 2는 우리의 직접적인 환경에서 발생하는 배출량과 관련이 있습니다. 한편, 범위 3에는 공급망에서의 배출량과 당사의 장비 사용으로 인한 배출량이 포함됩니다. 2023년도를 기준으로, 우리는 제1단계로서 2030년까지 범위 1과 2에서 CO2e를 42% 절대적으로 저감하는 것을 목표로 하고 있습니다. 그리고 2050년까지 CO2e를 90% 저감하고, 나머지 10%를 고품질의 이산화탄소 저장 보상 프로젝트로 저감하고 싶습니다. 이것은 범위 3에도 적용됩니다. 그러나 원료와 에너지를 필요로 하는 것은 요리 시스템을 제조하는 우리만이 아니라는 것을 항상 염두에 두어야 한다. 우리의 고객은 우리의 요리 시스템에서 요리하기 위해 에너지가 필요하며 온실 효과 프로토콜에 따라 우리의 배출량의 큰 부분을 차지합니다. 따라서 우리는 상업용 주방에서 이산화탄소 배출량을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 거의 모든 소프트웨어 업데이트와 모든 새로운 세대 단위를 제공함으로써 이 목표에 한 걸음씩 접근할 수 있습니다. 또, 그린에너지로의 전환 등에 의해서도, 상업용 주방은 공헌을 완수할 수 있습니다.
RATIONAL은 목표를 달성하기 위해 구체적으로 어떤 조치를 취하고 있을까요?
우리가 현재 환경 분야에 초점을 맞추고 있는 주제는 기후 보호와 자원 보전입니다. 중요한 것은 보다 한층 순환형 경제의 어프로치를 취해 나가는 것입니다. 예를 들어 재활용 소재를 가능한 한 많이 사용하고 개발 단계에서 유닛이 쉽게 수리 가능해야한다는 것을 염두에 둡니다. 또한 라이프 사이클이 끝나면 유닛이 어떻게 되는지 고려해야 합니다. 새로운 비즈니스 모델에 대해 생각하는 것도 금기이어서는 안됩니다. 전반적으로 복잡한 주제이지만 더 이해를 깊게 해야합니다. 하지만 이뤄야 할 일은 여전히 있다는 것을 알고 있습니다.
또한 지속가능성의 사고방식은 항상 제품에 통합되어 왔음을 강조하고 싶습니다. 우리는 강조하지 않았지만 DNA의 일부입니다. 주방 기기를 다기능으로 지능형 기기로 전환할 수 있다면 주방의 이산화탄소 배출량을 줄일 수 있습니다. 기존의 주방 기기와 비교해, 우리의 유닛에 의해 에너지를 최대 30%, 물을 최대 50%, 공간을 최대 30% 절약할 수 있습니다. 이로 인해 대형 주방과 싱업용 주방의 지속 가능성이 크게 향상됩니다.
각각의 거점에서도 환경 보호 대책을 실시하고 있습니까?
우리는 각 기지에서도 기후변화 대책을 하고 있습니다. 예를 들면, 최신식의 건물 구조를 채용해, 지열과 태양광 발전을 이용하고 있습니다. 그린 전력을 구입하고, 카펫 등에는 친환경 소재를 사용하고 있습니다. 더 말하면 직장 환경도 중요합니다. 생산 현장에서는 햇빛의 이용은 당연한 일이며, 이것은 쾌적성에도 크게 공헌합니다. 그리고 직원 식당에서 맛있고 건강한 식사는 우리에게 거의 당연한 일입니다.
전략 이야기로 돌아갑니다. 지속 가능성 전략의 주요 포인트는 무엇입니까?
지표가 되는 것은 다음과 같습니다. 우리는 사람들로부터 그 존재를 원하는 기업이 되고 싶습니다. 지속가능성 전략은 환경, 사회, 경제이라는 세 가지 행동 분야로 구성되어 있습니다.
이것으로 어떤 목표를 추구합니까?
우리의 목표는 지속가능성의 선구자가 되는 것입니다. 우리는 자신의 책임을 진지하게 받아들이고, 명확하고 현실적인 목표를 설정하고, 그 달성 방법에 대해서는 투명성을 가지고 보고합니다. 항상 스스로에게 질문하고 지속 가능성을 어떻게 적극적으로 형성할 수 있는지 검토합니다. 즉, 기업의 의사결정에서 지속가능성을 고려하고 있으며 고객과 직원 만족도와 마찬가지로 재무 및 비재무상의 주요 수치도 기록하고 추적하고 있다는 것입니다.
파트너십은 얼마나 중요합니까?
파트너십은 지속가능성 목표를 달성하는 데 필수적입니다. 지속가능성은 경쟁이 아닙니다. 협력하는 것이 개선할 수 있는 유일한 방법입니다. 우리는 파트너와 함께, 특히 고객과 함께 가치 사슬 전체를 관리해야합니다. 또한, 서로로부터 배우는 것도 중요합니다.
지속가능성은 환경뿐만 아니라 다른 측면도 포함합니다. RATIONAL은 그 외에 무엇을 하고 있습니까?
RATIONAL은 지금까지 사회적으로 큰 책임을 지는 고용주이자 성실한 기업이었습니다. UiU, 즉 “기업 내의 기업가”가 회사를 위해 힘을 다하면, 회사도 그들을 위해 힘을 다할 것입니다. 우리는 우수한 노동 조건과 직장, 훌륭한 공동 작업의 장소와 문화를 제공합니다. 우리는 UiU의 발전을 촉진합니다. 그 때에는 우리에서 일하는 사람들의 다양성을 배려합니다. 우리는 고객에게 가능한 한 최선의 지원을 제공하는 자신의 요구와 약속을 항상 지키면서 차이를 기회로 파악하고 다양한 재능을 활용하고 다른 기회를 연결하고 싶습니다. 여기에서 우리는 점점 다양화되고 있으며 고객과 직원도 마찬가지라는 것을 인식하는 것은 당연한 일입니다. 예를 들어, 우리는 다양한 문화, 민족, 종교를 가진 판매 자회사의 새로운 직원과 함께 성장하고 있습니다. 50주년을 맞이했을 때, 이러한 일을 한 문장으로 정리했습니다. “맛있으면, 모두 같은 언어를 말한다.”
지속가능성은 좋은 고용주인 것도 포함되어 있는가?
물론입니다. 우리는 이전부터 이미 우리의 철학에서 협력 관계의 방식을 정의했습니다. 우리의 권한과 의무가 있는 UiU는 중심적인 역할을 합니다. 예를 들면, 영국의 단체 「Investors in People」에 이 점에서 인정된 것을 특히 기쁘게 생각하고 있습니다. 또한 미국은 수년 동안 “Best & Brightest Companies to Work For”(가장 일하는 기업) 상을 수상했습니다.
교육, 전문 스탭의 부족, 워크 라이프 밸런스 등은 모두 중요한 테마입니다만, RATIONAL에서도 그렇습니까?
교육과 전문 직원의 부족에 관해서는, 양면적 접근법으로 해답을 구하고자 합니다. 우선 첫번째로, 우리는 스스로 교육을 실시해, 이민의 배경을 가지는 사람들, 듀얼 트랙 학생, 젊은 인재를 위한 통합 프로그램을 실시해, RATIONAL 캠퍼스에서는 평생 학습을 촉진하고 있습니다. 두 번째는 고객이 이러한 문제를 해결할 수 있도록 지원합니다. 우리는 조리 학교와 직업 학교에 교재와 교사 연수를 제공하고, 경우에 따라 RATIONAL 조리 시스템도 제공합니다.
자신에게 지속가능성이란 무엇을 의미합니까?
나에게 지속가능성이란 내 인생이나 자신의 임기나 근무기간을 넘어 생각하는 것을 의미합니다. 즉, 우리가 사람으로서, 고객으로서, 직원으로서, 그리고 기업으로서 좋은 미래를 구축하기 위해 오늘 결정하는 것입니다. 지속 가능성의 길은 알 수 없는 토지로의 탐험입니다. 어디로 가야할지 항상 정확하게 알 수는 없습니다. 떠오르는 경우도 있습니다. 그러나 그렇다고 해서 지속가능성에 관해 최선을 다할 것을 포기하지는 않습니다.
개인적으로 오늘은 지속 가능한 삶을 지내셨나요? 그렇다면 어떻게 하루를 지내셨나요?
주말 여행을 계획하고 비엔나를 열차로 가려고합니다.