에너지 절약은 환경에 좋습니다. 그리고 지갑에도 더 좋습니다. 그러니 좋은 일입니다. 하지만 어디서부터 시작해야 할까요? 시작하는 데 도움이 되는 10가지 Tip이 있습니다.
1. 가장 많은 에너지를 소비하는 것을 파악하세요.
외식 산업의 연간 에너지 비용의 약 80%*는 에너지 효율이 좋지 않은 식품의 조리, 보관 및 저장에 기인합니다. 즉, 식량생산은 보다 효율적으로 해야 합니다.
2. 연결된 부하만 보지 마세요.
새로운 주방 장비를 구매할 때는 예열 시간과 조리 성능과 같은 매개변수도 고려하는 것이 중요합니다. 때로는 에너지 소비가 생각보다 간단하지 않기 때문입니다.
3. 지능적으로 제어되고, 네트워크로 연결되는 조리 시스템을 사용하세요.
결과적으로 조리실 온도가 정밀하게 조절되어 지나치게 높은 온도가 발생하는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 소비 데이터를 수집과 분석을 최적화할 수 있습니다.
4. 사용하기 전까지 전원을
켜지마세요.
현대의 콤비스티머와 만능 조리기구는 일반적으로 매우 빠르게 예열되므로 생각보다 많은 에너지를 절약할 수 있습니다.
5. 기다리지 말고 지금 넣으세요.
예열이 끝난 직후*가 음식을 넣기에 가장 좋은 시간입니다. 현대식 조리 시스템은 예열 시간이 매우 빠르기 때문에 가동하지 않고 에너지를 낭비할 필요가 없습니다.
6. 조리실의 문을 불필요하게 오랫동안 열지 마세요.*
이렇게 하면 추가 에너지 소비량이 최소로 유지됩니다. 기억하세요: 콤비스티머는 문을 닫았을 때 가장 아름답습니다.
7. 콤비스티머의 현대적인
생산 공정을 활용하세요.
하나의 콤비스티머로 여러 요리를 동시에 조리하면 사용하는 가전제품이 줄어드는 만큼 에너지도 절약됩니다.
8. 생산 계획을 세우세요.
이렇게 하면 고가의 에너지 부하의 피크를 회피할 수 있습니다*.
순식간에 전기 요금이 줄어 듭니다.
9. 콤비스티머를 정기적으로
점검하세요.
전문적인 관리로 성능과 안전성을 유지할 뿐만 아니라, 조리 시스템의 에너지 효율을 최대한 높일 수 있습니다.
10. 도어 가스켓을 정기적으로
점검하세요.
다공성 소재를 통해 열이 빠져나가지 않는다는 것을 확신할 수 있습니다. 에너지 요금에서 바로 차이를 느낄 수 있을 겁니다.
#1 전문가의 Tip:
ConnetedCooking.
ConnectedCooking 디지털 주방 관리로 에너지 소비량을
측정하고 모니터링하면 즉시 절감 가능성이 있는
영역을 파악하는 데 도움이 됩니다.
*iCombi Pro 및 SelfCookingCenter 사용자는 RATIONAL의 디지털 주방 관리 시스템인 ConnectedCooking 에 접속하여 무료로 에너지 소비량 계산을 보고
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